Lettera per Lino Banfi

Lettera aperta di Mamma a Lino Banfi
“Mamma”

25 maggio 2022,

Buongiorno Lino Banfi ,forse non leggera questa mia lettera ma mia ha colpito l artico sul suo ristorante dove lei affermava che "I giovani vogliono lavorare nei ristoranti: basta pagarli”, sono d'accordo con lei ci sono molti proprietari di ristoranti che si riempiono le tasche con la fatica e il lavoro di ragazzi che in cucina danno l'anima ,parlo per esperienza personale io vedo mio figlio fare dei turni massacranti per soddisfare le esigenze del ristoratore e un ragazzo volenteroso ,ordinato ,pulito puntuale e a ottime capacità organizzative lavora dall'età di 16 e in più studiava non si tira mai indietro affronta le difficoltà e il lavoro sempre con coraggio ma purtroppo ultimamente essendo pagato per quello che fa poco non vede un futuro e mi dice sempre come posso farmi una famiglia non ci riuscirò mai. E veramente deprimente per un genitore non poterlo aiutare io mi chiedo come può una persona guadagnare cosi tanto e sfruttare dei ragazzi meritevoli ,come si fa a riempirsi il, conto in banca e distruggere il futuro di questi ragazzi .Più volte ho detto a mio figlio di cambiare lavoro ma lui niente gli piace cucinare e l' ambiente della cucina l'adrenalina che produce a stare a mille per preparare un pranzo o una cena . Il mondo della ristorazione manca di controlli si può lavorare dalle 9.30 all'1.30 di sera solo perchè il turno è uno spezzato e non hai la possibilità di tornare a casa e rimanere per fare le preparazioni. Non hanno nessuna tutela economica le buste paga anno delle voci assurde e svolgi un lavoro che non non e il livello della stessa busta paga non esistono straordinari e tutto dovuto altrimenti a casa tanto chi prende il tuo posto per due spiccioli li trovano sempre. Quello che mi fa più specie e che gli stessi chef si approfittano di questi ragazzi per fargli fare esperienza nei loro locali non li pagano proprio devono offrire il loro lavoro gratis anzi devono essere riconoscenti a questi tizi perchè danno loro una possibilità di annoverare nei curriculum il nome del ristorante stellato vergognoso......vanno in televisione si atteggiano a persone per bene e poi si arricchiscono alle spese della fatica di questi ragazzi dicendo pure che loro stessi hanno subito le stesse angherie mi chiedo e da cio non si impara nulla io non vorre mai far subire agli altri cio che ho subito io anzi vorrei migliorare ma il vile denaro vince su tutto..Scusi lo sfogo ma leggendo la sua affermazione non sa quanto sia vero cio che afferma ....Grazie di esistere sig.lino lei e speciale....

Autore: Mamma